Türkiye’nin kuruyemiş haritası çıkartıldı. Buna göre, Türkiye en çok siyah kavrulmuş çekirdek tüketiyor. Yılda kişi başı 6,5 kilo kuruyemiş yenilirken, sağlıklı atıştırmalıklar da son zamanlarda oldukça popüler. Tokat, Samsun ve Amasya Çekirdek, Yozgat ve Sivas karışık tercih ederken Ordu Kaju’yu tercih etti.
Havaların ısınmasıyla açık havada daha çok zaman geçirilmesiyle birlikte çekirdek tüketimi artmaya başladı. Ülkemizde yılda ortalama 120 bin ton ay çekirdeği tüketiliyor ve bu da kişi başı yılda bir buçuk kilograma denk geliyor. Çekirdek sektörü temsilcileri, “Toplum olarak çitlemeyi seviyoruz” derken yaz aylarında kışa göre yüzde 50 daha fazla çekirdek tüketiliyor. Türkiye’nin sahil bölgeleri normal tuzlanmış ay çekirdeği ürünlerini tercih ederken, iç bölgeler daha az tuzlu çekirdek yiyor. Ay çekirdeği bilinenin aksine Trakya’dan değil çoğunlukla güneydoğudan temin ediliyor.