Trabzon Hurması Tokat ve Ordu illeri halkının vazgeçilmezleri arasında.
Yaz günlerinde meyve veren Trabzon Hurması Taze olarak yenirken, Kış aylarında vücudun dinç kalması için Kurutulmak üzere iplere dizilerek kurutulmaya başlandı.
Trabzon Hurması her yıl kurutarak kışa hazırlık yapan Niksar halkı; “Trabzon hurmalarımızı kurutmaya astık, Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin, Trabzon Hurması Kışa Hazırlık” diyerek, Kış hazırlıkları içinde Trabzon Hurması’da yerini aldı.