Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan poğaça, her daim sofralardaki yeriyle özel bir konuma sahiptir. Ancak, sıradan poğaça tariflerinin ötesine geçmek ve gerçek bir lezzet deneyimi sunmak için yeni bir tarife hazır mısınız? İşte size poğaça dünyasının en özel sırrı: Pamuk gibi içi ve çıtır çıtır dışıyla büyüleyici bir poğaça tarifi!
Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 1 tane yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 125 gr tereyağ ya da margarin
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 3,5 su bardağı)
Arası için;
- Kaşar peyniri
Bulamak için;
- 3 yemek kaşığı pekmez
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı susam
Susamlı Poğaça Tarifi
Karıştırma kabına ılık süt, kuru maya ve toz şekeri alıp karıştırdıktan sonra mayanın aktif olması için 5 dakika kadar bekletelim.
Ardından içerisine yumurtayı, sıvı yağı ve tereyağı da ilave edip iyice karıştırarak malzemelerin özleşmesini sağlayalım.
En son içerisine 2 su bardağı un ve tuzu da ekleyip tüm malzemeleri önce spatula ile karıştıralım. Daha sonra kontrollü olarak un ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Yaklaşık 3,5 su bardağı un kullanıldı ve ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edildi. Hazırladığımız hamurun üzerini streçle kapatalım ve mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup havasını alalım. Ardından bezelere ayıralım. Ben 15 adet beze hazırladım. Daha sonra üzerlerini kapatalım ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Şimdi bezeleri elimizle biraz açıp içine bir parça kaşar peyniri yerleştirelim ve iyice kapatalım.
Şimdi bir kasede pekmez ve suyu iyice karıştıralım. Poğaçaların üst kısmını önce pekmezli suya ardından da susama bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Bıçak ya da temiz bir jilet ile poğaçaların üzerlerine verev şekilde çizikler atalım. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 30 dakika kadar da tepsi mayası için bekletelim.
Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişmeye bırakalım.