Tokat’ta son yıllarda kırmızı pancara olan ilgi giderek artıyor. Turşu tüketiminin bol olduğu Tokat’ta kışın hastalıklardan korunmak isteyen vatandaşlar çeşitli gıdalara yönelirken sebze satıcılarının ilk önerisi kırmızı pancar
Son yıllarda faydaları duyulmaya ve bilinmeye başlandıktan sonra satışında artış görülen ve bir çok manav ve markette satışına büyük rağbetin olduğu kırmızı pancar depresyondan egzemaya bir çok hastalığa ve rahatsızlığa çözüm niteliğinde.