Tokat’ta artan enflasyon ve hayat pahalılığıyla birlikte çarşıda, pazarda durum değişti. Türk Mutfağı’nın en çok sevilen lezzeti sarmanın ana malzemesi asma yaprağına yine zam geldi. Sarmaların olmazsa olmazı asma yaprağının fiyatı son dönemde Pazar tezgâhlarında sürekli artış göstererek, sarmaların tadını da kaçırdı. Yazdan tuzlanan ve suyun içinde kavanozlara bastırılarak muhafaza edilen asma yaprağının kilosu geçen yıl 50 TL ile 100 TL arasında satılırken, bu yıl 200 TL ve üzeri fiyatlardan satılıyor.
Pazar tezgâhlarındaki fiyatı ile bir yılda yüzde yüz zamlanan asma yapraklarında, fiyat artışına rağmen satışlar aynı hızıyla devam ediyor. Sarmaların ana malzemesi asma yaprağının marketlerdeki fiyatı ise farklılık gösteriyor