Yemenli Dervişlerin sabahlara kadar ibadet ederken uyumamak için kullandıkları Kahve Osmanlı Devleti’nin bu toprakları fethetmesi ile Anadolu Coğrafyasına açıldı. Günümüzde kahve denilince akla pek çok şehir gelse de kahvesi ile ünlü belli başlı şehirler bulunmakta. Tokat, Samsun ve Yozgat’ta kendine has bir kahve kültürü bulunmuyor. Ordu’da Dalgona Kahvesi, Sivas’ta Çerkesin Kahvesi, Amasya’da Yemen Kahvesi ve Çorum’da Tıkının Kahvesi ile Türkiye’de ön plana çıkıyorlar.
İzmir Dibek Kahvesi, Mersin’de Arabağa Kahvesi, Şanlıurfa’da Mırra Kahvesi, Diyarbakır’da Dibek Kahvesi, Mardin’de Süryani Kahvesi, Erzurum’da Dadaş Kahvesi, Başkent Ankara’da Kömürde Çikolatalı Kahve ve Megapol İstanbul’da Kuru Kahveci Mehmet Efendi Kahvesi öne çıkıyor.