Malzemeler:
– 3 adet pırasa
– 3 adet orta boy patates
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
– 6 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
– Tuz, karabiber, kırmızı biber
– 1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pırasaları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ve patatesleri de doğrayın.
- Tencereye yağı alın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra patates ve pırasaları ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyerek malzemelerin üzerini geçecek kadar suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya bir çatalla ezerek püre haline getirin.
- Püre kıvamına getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alıp kaynatın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyerek karıştırın.
- Süt veya krema ekleyerek isteğinize göre kıvamını ayarlayın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Patatesli pırasa çorbası sıcak servis edilirken yanında taze ekmek veya galeta ile servis edilebilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya taze nane yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!