Her akşam yayınlanan MasterChef Türkiye yarışmasının yeni bölümünde yarışmacılar Tokat’a özgü bir lezzet olan Pirpirim Aşı’nı hazırlamak için yarıştı. Tokat’ta Sonbahar yağmurları ile topraktan çıkan bir çeşit ot olan Pirpirim toplanarak 1 gece tuzlu suda bekletilir. Ardından tekrar yıkanarak cam şişelere tuz ile birlikte konulur ve kışa saklanır. Kış geldiğinde çıkarılan Pirpirimler ile birbirinden lezzetli yemekler yapılır.
Peki Pirpirim Aşı nasıl yapılır? İşte en güzel Pirpirim aşı tarifi…
Pirpirim Aşı Tarifi İçin Malzemeler
1 çay bardağı yeşil mercimek
Yarım kahve fincanı bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
4 tane domates
1 bağ pirpirim ( semizotu )
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz ve karabiber
Üzeri için;
Sıvı yağ
Nane
Pirpirim Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir çay bardağı mercimeği ve bir tane kuru soğanı tencereye koyup pişirin. Salçasını koyup karıştırın. Daha sonra yarım fincan bulguru içine koyun. Beş dakika sonra biber domates sarımsakları küçük küçük doğranır içine ekleyin. Bütün malzeme pişince limon tuzunu ,tuzunu kontrollü bir şekilde tadına bakarak atın. En son pirpirimi atıp azını kapatın. Rengi dönüp pişince içine haşlanmış nohutunu atın iki üç dakika pişirin ve altını kapatın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile nane sosu döktükten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.