Son zamanların popüler lezzeti San Sebastian cheesecake, herkesin dilinde. Hafif ve akışkan yapısıyla fark yaratan bu tatlıya siz de bayılacaksınız. Tatlı bir kaçamak yapmak isteyenler için San Sebastian cheesecake, birebir. Bu lezzetli ve kolay tarifiyle, evde cheesecake yapmanın tadını çıkarın. San Sebastian cheesecake, tatlı severler arasında adeta bir fenomen haline geldi. İşte tam kıvamında ve akışkan bir iç yapısı için gerekli püf noktalarıyla dolu bir rehber.
MALZEMELER
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilin
Peynirli kısmı için:
400 gram labne
550 gram sürülebilir beyaz peynir
4 yemek kaşığı (silme) un
2 kutu sıvı krema (400 ml)
TARİF
İlk olarak fırını 200 derecede ısıtın. Yumurtaları şeker ve vanilinle birlikte 4-5 dakika köpük köpük olana dek çırpın. Bu aşamada şekerin erimesi önemli. Kıtırlığı kalmamalı. Peynirlerin suyunu süzüp geniş bir kaseye alıp çırpın. Kremaları ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın. Pütürleri kalmasın. Yumurtalı karışımı aktarıp nazikçe havalandırarak karıştırın. Homojen bir kıvam elde edin. 26 cm’lik kelepçeli kalıba her yerini kapatacak şekilde 2 adet pişirme kağıdı yerleştirin ve cheesecake i aktarın. Fazla pütür kaldıysa süzgeçten geçirerek aktarın. Tezgaha iki kere vurun ve fırına yerleştirin. İlk 10 dakika 250 derecede pişmeye bırakın. Kenarları kızarsın. Sonrasında 200 dereceye indirip 20-25 dakika pişirin. (Fırından fırına farklılık gösterebilir) Pişerken biraz kabaracaktır. Kızardığı zaman kapatın ve fırın kapağını aralayıp 20-30 dakika fırında bekletin. Orta kısmı hafif yumuşak olmalı. Oda sıcaklığında soğutun ve en iyi sonuç için buzdolabında 1 gün dinlendirip servis yapın. San Sebastian cheesecake, lezzeti ve zarif sunumuyla her tatlı sofrasının yıldızı olmayı başarıyor. Bu tarif ile hem göze hem de damağa hitap eden bir tatlı yaratmak mümkün. Akışkan iç yapısı ve hafifliğiyle, tatlı ihtiyacınızı fazlasıyla karşılayacak bu cheesecake’i denemekten çekinmeyin. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu eşsiz lezzetle şımartın. Afiyet olsun!