Tokat’ın Niksar ilçesinde 37 yaşındaki Ahmet Ertürk, dedesinden miras kalan taş değirmeni kullanarak sağlıklı un üretmeye devam ediyor. Teknolojiye ve modern değirmenlere karşı direnen Ertürk, bu sayede unun besin değerinin korunmasını sağlıyor.
Ertürk, taş değirmenin unu daha lezzetli ve sağlıklı bulduğunu söylüyor. Taş değirmende öğütülen unun vitamin ve minerallerini kaybetmediğini ve daha uzun süre taze kaldığını belirtiyor. Ertürk, ürettiği unu Niksar ve çevresindeki köylere ve kasabalara satıyor.
Ertürk’ün hikayesi, modernleşmenin her zaman en iyi seçenek olmadığını gösteren güzel bir örnek. Ertürk, geleneksel yöntemlere bağlı kalarak hem sağlıklı ürünler üretiyor hem de Niksar’ın kültürel mirasını korumaya katkıda bulunuyor.
[ÖZEL HABER]