Hazırladığınız poğaçanın bayatlamasını önlemek istiyorsanız süt yerine bu malzemeden 1 bardak eklemelisiniz. Poğaçalar sabah kahvaltılarının olmazsa olmazıdır. Hemen hemen her sofrada bulunan poğaçalar hem doyurucu hem de lezzetlidir. Üstelik bir de bayatlamıyor ve pamuk gibi yumuşacık kalıyorsa tadından yenmiyor.
BAYATLAMAYAN POĞAÇANIN PÜF NOKTASI
Ev halkının adeta kavga ettiği poğaça hazırlamak için ise sadece 1 püf nokta var. O da süt yerine yoğurt eklemek. Süt yerine yoğurt eklediğinizde poğaçalarınız adeta pamuk gibi yumuş yumuş oluyor. Üstelik üzerini örtüp hava almasını kısmen önleseniz bile aylarca bozulmuyor.
Nefis bir poğaça için gereken malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta oda sıcaklığında
1 paket yaş maya
2 silme tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
200 gram beyaz peynir ya da çökelek peyniri
Yarım demet maydanoz
NOT: Poğaçanın çikolatalı, patatesli, kıymalı, peynirli, kaşarlı olması sizin zevkinize kalmış. Bu nedenle içine ne eklemek istediğinize kendiniz karar verebilirsiniz. Biz genel poğaça tarifi verdik.
İŞTE BU SEZONUN EN PAHALI PREMİER LİG TRANSFERLERİ – TIKLA ÖĞREN
SIRLI TARİFİYLE BAYATLAMAYAN POĞAÇA
Kusursuz mayalı bir poğaça hazırlamak öncelikle bir cezvede 1 su bardağı sütü ılıklaştırın. Ardından da geniş bir yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Üzerine de ılıştırdığınız sütü ekleyin içerisine de oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz mayayı ilave edin.
Maya eriyene kadar karıştırın. Ardından karışımın içerisine 1 su bardağı sıvı yağ, oda sıcaklığında beklemiş 1 yumurta ve 2 silme tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından da 7 bardak unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar unu güzelce yoğurun ve mayalı poğaça hamurunu yaklaşık 35-40 dakika beklemeye bırakın.
Mayalı poğaça hamuru dinlenirken iç harcı hazırlayalım… Bir kapta 200 gram beyaz peynir ya da çökelek çökelek peynirini çatalla ezelim. İçerisine de küçük küçük doğradığımız maydanozu ilave edelim ve karıştıralım.
Poğaça hazırlanışının devamı şöyle:
Son adımda önceden yoğurup dinlenmeye bıraktığınız mayalı poğaça hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde avucunuzun içinde hamuru açın ve içine maydanozlu peynirli harçtan koyup hamuru elinizde yuvarlayarak şekil verin.
Ardından tüm parçaları aynı şekilde tamamladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürün ve susam ile çörek otu dökün. Sonra da hazırlamış olduğunuz poğaça hamurlarını yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin.
Bekleyen hamurlarınız fırına girmeye hazır. Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında mayalı poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme işlemini fırınınızın pişirme durumuna göre kontrollü olarak yapın. Gerektiğinde tepsilerin yerini ve yönünü değiştirin.
İŞTAH AÇICI GÖRÜNTÜNÜN PÜF NOKTASI
Mayalı poğaçalarınızın üzerinin daha da kızarmış kızıl bir görüntüye sahip olmasını isterseniz, üzerine süreceğiniz yumurta sarısının içine bir tutam toz şeker katın.
